Mejora de la gestión del sistema de enfriamiento de frutas y pulpas procesadas en Knur Enterprise S. De R. L.

Abstract

Este proyecto se llevó a cabo con el propósito de implementar mejoras en la gestión del sistema de refrigeración actual de la empresa Knur Enterprise, en busca de optimizar los costos energéticos y mejorar la eficiencia operativa de la empresa. La metodología utilizada incluye una evaluación exhaustiva del sistema existente, mediante la realización de visitas técnicas y entrevistas con expertos, con el fin de determinar la viabilidad de reemplazar el sistema de refrigeración actual por uno de mayor coeficiente Seer, lo cual se traduce en una mayor eficiencia energética. Además, durante las visitas técnicas se identificó la oportunidad de implementar un plan de mantenimiento preventivo que contribuirá a maximizar el rendimiento del nuevo equipo de refrigeración y la documentación de un procedimiento estándar para sanitizar los cuartos fríos. En conclusión, se propone un plan estratégico de mejora que contempla la inversión en tres condensadores nuevos, elaboración de cronogramas para la programación de los mantenimientos preventivos, documentación de proceso estandarizado de sanitización de cuartos fríos; con el fin de mejorar la vida útil y la sostenibilidad del nuevo sistema de refrigeración y mejorar la eficiencia operativa garantizando una manipulación segura de la materia prima y producto procesado.