Diseño de central de abastos: Propuesta para la optimización de funcionalidad y sostenibilidad para el comercio mayorista de alimentos de Puerto Cortés

Abstract

Este proyecto surge como una respuesta a la necesidad urgente de mejorar el sistema de distribución mayorista en Puerto Cortés, mediante la creación de una central de abastos moderna, funcional y sostenible. Actualmente, el comercio se realiza de forma dispersa, con infraestructura inadecuada, condiciones precarias para los comerciantes y consumidores, y una cadena de suministro ineficiente, lo cual afecta negativamente tanto a la economía como al entorno urbano y social. A través de una investigación profunda que abarca antecedentes teóricos, empíricos y normativos, el proyecto plantea el diseño arquitectónico de un prototipo de central de abastos adaptado al contexto urbano, social y ambiental del municipio. Se consideran criterios como la eficiencia logística, el aprovechamiento del espacio, la sostenibilidad ambiental, y la integración de normativas nacionales e internacionales en materia de salubridad, accesibilidad y gestión de residuos. La investigación incluye el estudio del contexto local, la consulta con actores clave (comerciantes, usuarios, expertos), y el análisis de referentes nacionales e internacionales. A partir de ello, se desarrolla una propuesta arquitectónica integral que contempla zonas de almacenamiento, carga y descarga, refrigeración, circulación y servicios complementarios. El proyecto de “Diseño de central de abastos: Propuesta para la optimización de funcionalidad y sostenibilidad para el comercio mayorista de Puerto Cortés”, no solo propone una infraestructura física, sino que apuesta por un modelo que promueva el ordenamiento comercial, la equidad social, la eficiencia operativa y el desarrollo económico sostenible de Puerto Cortés.