Estudio de prefactibilidad para la industrialización y comercialización de la crema de café Mokaapeh

Abstract

FACULTAD DE POSTGRADO ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA CREMA DE CAFÉ EDGARD DAVID CASTRO FLORES MARÍA ERLINDA LANZA AMADOR Resumen La realización de un estudio de prefactibilidad para la industrialización y comercialización de crema elaborada a base de café tuvo como propósito establecer si existen o no las condiciones y viabilidad para convertir una pequeña empresa cuyo proceso de producción es en forma artesanal y llevarla a ser una mediana empresa con producción industrializada teniendo como resultados el crecimiento de esta en términos de capacidad instalada, mano de obra, ciclos de producción, presencia de mercado y ganancias. El trabajo requerido para este estudio conllevó una mezcla sinérgica en diferentes aristas puesto que es necesario tener un punto de partida como la aceptación del producto en el mercado, para lo cual se realizó un estudio del mismo pero a su vez es necesario saber si financieramente es rentable efectuarlo por lo que para llevar a cabo los diferentes estudios se hizo necesario utilizar el método de enfoque mixto, recolectando datos de forma cualitativa y cuantitativa a través de encuestas, entrevistas y juicio de expertos, recolectando así la información necesaria para llevar a cabo el análisis de mercado, el estudio financiero, técnico y legal. Entre los resultados más importantes obtenidos son: Posterior a la aplicación de los diferentes instrumentos, se logra establecer que la crema de café tiene el potencial necesario para su comercialización, La inversión propuesta sostiene las mejoras necesarias en la propiedad planta y equipo para la industrialización y comercialización del producto con base a los diferentes análisis financieros.